Semua pasti sudah tahu kan kalau telur adalah salah satu sumber protein yang sangat mudah diperoleh. Ada dua jenis telur yang sering kita makan yaitu, telur ayam kampung dan ayam negeri. Telur ayam kampung dipercaya lebih sehat karena proses pemeliharaannya pun lebih alami. Lantas apa saja sih kandungan gizi dalam telur ayam kampung untuk kesehatan kita?
Table of Contents
Fakta Telur Ayam Kampung
Pasti awalnya kamu juga berpikir kalau telur ayam kampung ini dihasilkan oleh ayam yang hidup di kampung atau pedesaan, ya ngga?
Padahal ayam kampung bisa aja lho diternakkan di kota besar. Cuma cara pemeliharaannya ngga pakai kandang namun dilepas di alam bebas. Ayam kampung ini juga bebas makan serangga, biji-bijian, bahkan tanaman yang tumbuh di sekitarnya.
Pakan yang alami ini yang membuat telur ayam kampung dipercaya memiliki kandungan gizi lebih tinggi dari ayam ras. Lebih aman dikonsumsi katena ngga makan yang ada bahan kimianya.
Dilansir dari sehatq.com, ada sebuah penelitian dari North Carolina State University, Amerika Serikat, bahwa telur ayam kampung memang memiliki kandungan lemak tidak jenuh (monosaturated dan polysaturated fat) lebih tinggi dari telur ayam ras.
Ada juga kandungan Omega-3 pada telur ayam kampung lebih tinggi dari telur ayam ras (0,17% berbanding 0,14%).
Perbedaan Ayam Kampung dengan Ayam Negeri
(sumber: sehatq.com)
Ada yang udah tahu perbedaan telur ayam kampung dan negeri?
Yaps, ayam kampung memang hidup bebas tanpa kandang dengan konsumsi makanan lebih alami. Berbeda dengan ayam negeri yang hidup di kandang dengan makanan mengandung bahan kimia.
Dari ukuran pun juga terlihat kalau telur ayam kampung lebih kecil dari telur ayam negeri yang dijual di pasaran. Kalau telur ayam kampung beratnya sekitar 27-56 gram per butirnya.
Warnya cangkangnya juga lebih putih dari ayam negeri yang biasanya berwarna kecoklatan. Ukuran telur ayam negeri lebih besar dengan tekstur yang kasar. Bagian dalam kuning telurnya juga berwarna oranye untuk ayam kampung. Kalau ayam negeri lebih kuning cerah.
(sumber: sesa.id)
Harga telur ayam pun beragam, namun harga telur ayam kampung biasanya lebih tinggi dari telur ayam biasa karena memang kualitasnya yang baik. Salah satunya karena ayam petelurnya diternak tanpa kandang.
Berbagai telur memang memiliki nutrisnya masing-masing, namun ternyata konsumsi telur ayam kampung ini relatif cukup tinggi.
Simak yuk beberapa manfaat telur ayam kampung untuk kesehatan.
1. Nutrisi Lebih Seimbang
Telur ayam kampung memiliki nutrisi lebih seimbang daripada ayam broiler. Ayam broiler biasanya dibudidayakan lebih cepat menggunakan bahan kimia dan obat-obatan. Obat-obatan inilah yang bisa menurunkan nutrisi ayam broiler.
Nutrisi ayam kampung juga lebih tinggi seperti protein, asam lemak omega-3 dan beta karoten. Ada juga Vitamin A, D, dan E juga banyak kaolin yang mendukung fungsi memori dan saraf.
2. Menurunkan Risiko Penyakit Jantung
Kalau mengonsumsi ayam kampung ternyata juga bisa meningkatkan kadar High Density Lipoprotein (HDL) sampai 10 persen. Nah, HDL yang tinggi ini tenyata bisa menurunkan kadar kolesterol jahat yang bisa menyebabkan penyakit jantung.
Kandungan kaolinnya tang tinggi pun baik untuk jantung.
3. Mencegah Katarak
Kok bisa mencegah katarak?
Ya karena kandungan vitamin A, lutein, dan zeaxanthin yang ada pada kuning telur. Siapa sih yang belum tahu kalau vitamin A tuh baik bnaget untuk mengoptimalkan penglihatan.
Sementara lutein dan zeaxanthin merupakan antioksidan yang aktif bekerja pada retina mata. Kalau kekurangan lutein dan zeaxanthin ternyata bisa meningkatkan risiko penyakit katarak, degenerasi makula, dan mempercepat penuaan mata.
4. Mengoptimalkan Fungsi Otak
Ternyata ada lagi manfaat kaolin selain menyehatkan jantung. Kandungan kaolin pada telur ayam kampung juga bisa menjaga kesehatan otak dengan memproduksi sel-sel yang berguna mengantar sinyal ke otak.
Tahu ngga kalau dalam sebutir telur ayam kampung ada kandungan 100 gram kaolin?
Lalu juga ada beberapa vitamin dan mineral lain pada telur ayam kampung yang bisa meningkatkan kesehatan otak serta sistem saraf.
5. Pembentukan Massa Otot
Selain sebagai sumber protein yang baik, ternyata ada manfaat telur ayam kampung yang bisa membantu pembentukan masa otot. Berasal dari kandungan asam amino essensial yang ada, bisa membantu program diet kamu dan pembentukan bentuk tubuh.
6. Menurunkan Berat Badan
Nah, saat mengonsumsi telur ayam kampung maka kamu akan merasakan kenyang lebih lama. Tapi jangan lupa untuk memasaknya agar kamu terhindar dari bakteri Salmonella yang berbahaya.
Mengonsumsi telur saat menjalani diet bisa mengurangi porsi makan kamu dalam jumlah yang lebih besar. Harapannya bisa menurunkan berat badan kamu nantinya.
7. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh
Selain kaya antioksidan ternyata telur ayam kampung juga dipercaya bisa meningkatkan daya tahan tubuh. Apalagi sekarang lagi musim batuk pilek dan demam ya. Usahakan kamu juga rutin mengonsumsi telur ayam kampung.
Makanya tak heran kalau kuning telur ayam kampung kerap digunakan sebagai penambah stamina pada makanan atau minuman.
Ada senyawa glikopeptida tersulfasi yang hadir dalam membran kuning telur. Senyawa ini merangsang produksi makrofag yang merupakan sel-sel sistem kekebalan. Sehingga bisa melindungi tubuh amu dari serangan penyakit dan infeksi.
Baca Juga:
Penutup
Nah, sekarang kamu sudah tahu bukan berbagai manfaat baik mengonsumsi telur ayam kampung untuk kesehatan. Hati-hati dalam mengonsumsi telur ayam kampung mentah atau setengah matang, mungkin saja bisa terkontaminasi bakteri. Pastikan juga kamu ngga punya alergi terhadap telur.
Telur ayam kampung sangat direkomendasikan untuk membantu menjaga kesehatan tubuh secara umum.
