Masya Allah ngga nyangka udah ketemu Idul Adha lagi. Sebenernya aku dapat tempong kambing sih, tapi bingung mengolahnya. Dan masih ngga berani huhu.
Kalau daging sapi, insya Allah masih sering bebikinan olahannya. Jadi mending eksekusi daging sapi dulu aja kali ya.
Beberapa resep ini udah aku modifikasi versi aku biar lebih sat set aja deh!
Table of Contents
1. Tongseng
Makan tongseng tuh identik dengan bumbu rempah-rempahnya yang menggoyang lidah. Kaya gulai tapi lebih berasa rempahnya juga.
Bahan:
- 200 gr daging sapi yang sudah dicuci bersih dan diiris tipis
- 1 buah tomat
- 45 gr kubis
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe (opsional)
- 1 sdm gula merah yang disisir
- 3 sdm kecap manis (menyesuaikan selera)
- 4 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 3 butir kemiri
- Garam, merica, oenyedap rasa, air secukupnya.
Cara Membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, hahe, kunyit, dan kemiri.
- Panaskan sedikit minyak dan tumis hingga harum.
- Masukkan daging sapi, tumis hingga berubah warna. Tambahkan air secukupnya dan tunggu hingga mendidih.
- Tambahkan gula merah, garam, merica, dan kecap. Keudian koreksi rasa.
- Tambahkan irisan kubis dan tomat. Jangan lupa cabai rawit. Koreksi rasa lagi hingga menyusut.
- Angkat dan sajikan
Baca Juga: 6 Channel Memasak di YouTube Resep Makanan Sehat Indonesia
2. Empal Goreng Gurih dan Empuk
Empal gentong ini favorit banget, apalagi kalau sama nyambel. Bisa buat ide bekal anak-anak juga karena simple dan ngga berkuah. Bisa buat sahur juga karena tinggal goreng.
Bahan:
- 500 gr daging sapi has dalam
- 3 lbr daun jeruk
- 3 lbr daun salam
- 1 btg serai di geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek juga
- 400 ml air kaldu daging sapi
- 50 gr gula merah, sisir
- 1 sdm air asam jawa
- 2 sdm kecap manis (sesuai selera)
- Garam, penyedap rasa, secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 butri kemiri
- 1 sdm ketumbar
- ½ sdt merica
Cara Membuat:
- Cuci bersih daging sapi, kemudian rebus dulu hingga matang. Potong tipis sesuai selera.
- Memarkan daging yang barusan dipotong.
- Tumis bumbu halus hingga harus, tambahkan daun jeruk, serai, salam dan lengkuas.
- Tambahkan air kaldu sapi, gula merah, garam, kecap dan penyedap.
- Masukkan potongan daging dan masak hingga daging empuk, serta bumbu meresap.
- Dinginkan setelah matang.
- Goring empal dengan minyak panas, sebentar aja.
Baca Juga: Resep Risoles Mayo Mudah dan Bikin Nagih, Cocok Buat Arisan Keluarga
3. Dendeng Lombok
Sekarang ganti menu pedes-pedes yang menggugah selera. Anak-anakku juga lumayan doyan pedes sih. Jadi ngga ada salahnya nyobain menu ini ygy.
Bahan Rebusan Daging:
- 500 gr daging sapi, diiris tipis melawan serat
- 1 ruas lengkuas yang dimemarkan
- 3 lbr daun salam
- ¼ sdt pala (boleh skip kalau kaga ada)
- 1 sdt ketumbar
- ½ sdt garam
- ½ sdt lada bubuk
- 5 lt air kelapa
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- Jahe secukupnya
Bahan Bumbu Lombok:
- 2 buah cabe besar
- 5 buah cabe keriting
- 6 siung bawang merah
- 2 sdm air asam jawa
- 4 sdm air rebusan daging sapi
- ½ sdt garam
Cara Membuat:
- Campur semua bahan rebusan daging. Kemudian masak dengan bumbu halus.
- Rebus sampai daging empuk dengan menambahkan air bila perlu.
- Saring dan tiriskan daging.
- Memarkan daging hingga pipih.
- Goreng daging sebentar aja sampe agak kecoklatan. Kemudian angkat dan tiriskan.
- Ulek cabe merah besar, cabe merah keriting, bawang merah, dan garam.
- Tumis sampai harum kemudian tambahkan air asam dan air rebusan daging.
- Masukkan daging ke dalam bumbu tumisan. Masak hingga air sedikit menyusut.
- Angkat dan sajikan.
4. Sop Daging
Sekarang mau masak yang seger-seger aja deh. Daging sapi juga bisa diolah jadi menu sop segar yang ngga bikin eneg lho.
Bahan:
- 500 gr daging sapi
- Wortel dan kentang secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 2 ruas jahe yang udah dimemarkan
- ½ biji pala
Bumbu Utuh:
- 2 batang daun seledri
- 2 batang daun bawang yang udah dirajang
- 5 butir cengkeh
- 1 batang kayu manis (opsional)
- Garam, gula, penyedap rasa, merica secukupnya.
Cara Membuat:
- Potong dadu daging sapi dan buang lemaknya.
- Rebus air dan masak daging hingga matang, buang air rebusan pertama.
- Rebus lagi dan biarkan mendidih. Masukkan seledri, wortel dan kentang.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan merica bubuk dan tumis hingga harum.
- Masukkan bumbu ke dalam air rebusan bersama garam, kaldu bubuk, dan gula secukupnya.
- Masak hingga matang dan daging empuk.
- Angkat dan sajikan.
Baca Juga: Resep Sop Ayam Bening ala Restoran: Cara Membuat Sop Ayam Bening yang Enak dan Lezat
Gimana, ternyata banyak banget kan menu rekomendasi olahan daging yang bisa Moms coba. Gasss yukkk, buruan bikin!
