Wah mau tahun baru nih, bikin apaan ya buat malam tahun baru? Kemarin sih diajakin bakar ikan sama bakar jagung bareng keluarga. Seru nih. Tapi gimana ya caranya membakar ikan agar tidak lengket? Karena mengolah ikan dengan cara dibakar emang jadi alternatif biar hidangan bebas bau amis. Simak deh tips membakar ikan agar tidak lengket bonus resep ikan bakar bumbu Padang nih.
Table of Contents
Tips Membakar Ikan Anti Lengket
Aku punya beberapa tips yang bisa kamu coba. Ikan yang kamu bakar bakal tetap utuh dan ngga lengket.
Oleskan Minyak
Kamu bisa mengoleskan minyak sayur di alat pemanggang. Lakukan ini sebelum panggangan kamu panaskan. Jenis ikan yang tebal seperti ikan tuna, kamu bisa mengoleskan permukaan kulitnya dengan minyak. Kalau kamu menggunakan bumbu oles, tambahkan minyak pada bumbu tersebut. biar tetep lembab saat ikan dibakar.
Lumuri Rempah
Kamu bisa menambah lumuran rempah pada campuran bumbu. Jangan lupa mengoleskan minyak yah.
Panaskan Pemanggang
Jangan lupa memanaskan alat panggang lebih dulu. Jadi saat ikan kamu bakar, hanya butuh waktu sebentar untuk bisa matang merata. Saat kamu mulai membakar namun alat pemanggang belum panas, kamu akan membutuhkan waktu lama untuk emmbuat dagingnya matang.
Letakkan Diagonal
Dengan meletakkan secara diagonal akan memudahkan kamu membalik ikan. Nantinya akan matang lebih merata. Kamu bisa membalik setiap 4-5 menit tergantung besar kecilnya ikan.
Bungkus dengan Aluminium Foil
Ada beberapa jenis ikan kecil atau berdaging lunak, maka saat membakarnya kamu bisa menbungkusnya dengan aluminium foil terlebih dahulu. Nantinya ikan akan lebih matang merata dan ngga lengket saat dipanggang.
Resep Ikan Bakar Bumbu Padang Lezat
(sumber: orami.co.id)
Tak perlu menunggu tahun baru, kamu bisa membakar ikan kapan saja sebagai pelengkap menu makan malam. Ikan bakar cocok banget disajikan dengan nasi panas, sayur lalap, dan sambal tentunya. Rasa ikan bakar yang gurih nan lezat pasti siap membuat lidah begoyang. Begini resep ikan bakar bumbu padang nan lezet..
Bahan:
3 ekor ikan kembung (atau ikan apa saja sesuai selera, boleh nila, kakap, gurame)
100 ml santan kental
100 ml air
1 sdm kecap manis
2 buah kecil asam jawa
1 buah sereh
Jeruk nipis
Garam
Bahan halus:
15 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit merah
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 lembar daun jeruk
5 cm lengkuas
Cara membuat:
Bersihkan ikan sampai bersih ya, kemudian beri olesan garam dan jeruk nipis hingga merata. Diamkan dalam wadah sejenak.
Haluskan semua bahan halus dengan ulekan atau kamu bisa blender biar praktis. Siapkan wajan dan panaskan minyak. Kemudian tumis deh bumbu halus hingga wangi. Tambahkan garam, air, asam, dan masak hingga mendidih.
Kalau sudah mendidih tambahkan santan dan kecap. Masak hingga semua menjadi satu dengan api kecil sampai santan menyusut. Koreksi rasa dan matikan kompor.
Geprek sereh yang akan digunakan sebagai alat olesan ikan.
Panaskan panggangan, jangan lupa terapkan tips di atas. Oleskan ikan dengan bumbu yang sudah dimasak dan bolak balik ke bagian sisi lainnya. Sesekali oleskan bumbu lebih banyak.
Bakar ikan dengan dibolak balik sampai matang dan bumbu meresap ke bagian daging.
Ikan bakar bumbu Padang siap disajikan dengan olesan sambal kecap atau aneka sambal sesuai selera. Supaya ngga amis, kamu bisa mengucuri ikan bakar dengan jeruk limau.
Setelah mengetahui tips membakar ikan agar tidak lengket, kamu juga bisa membuat resep ikan bakar bumbu Padang. Tak perlu jajan ikan bakar di restoran Padang lagi, karena kamu pun bisa membuatnya sendiri di rumah.
saya baru tau klo meletakkan diagonal bisa membuat tidak lengket barangkali panasnya lebih merata ya mbak
kebiasaanku si vertikal biasa aja
nanti aku coba deh mbak
makasih ya sarannya mbak
2 Komentar. Leave new
saya baru tau klo meletakkan diagonal bisa membuat tidak lengket barangkali panasnya lebih merata ya mbak
kebiasaanku si vertikal biasa aja
nanti aku coba deh mbak
makasih ya sarannya mbak
Semoga sukses yah mas 🙂